从深圳向比利时布鲁日寄送巧克力模具，是一项涉及特定产品安全标准的国际物流操作。模具本身虽非食品，但因在制造、使用过程中会与巧克力等食品直接接触，其在欧盟市场受到食品接触材料及制品相关法规的严格管控。因此，确保其材质符合欧盟标准，并准备相应的符合性证明文件，是货物合法清关与销售的必要前提。

一、欧盟法规框架：强制性合规要求

巧克力模具作为食品接触材料，主要受以下欧盟法规监管：

1、框架法规：(EC) No 1935/2004 是核心法规，规定了所有食品接触材料必须满足的通用安全要求，即确保其“在正常或可预见的使用条件下，不会将成分迁移到食品中而达到可能危害人类健康、或导致食品成分发生不可接受的变化、或感官特性劣化的程度”。

2、具体措施：针对塑料材质，欧盟制定了 (EU) No 10/2011 法规，对允许使用的单体、添加剂、迁移限量等做出了具体规定。对于金属、硅胶等其他材质，也有相应的欧盟或成员国层面的规定和标准。

因此，答案是明确的：需要符合欧盟的食品接触材料法规要求，并建议随货提供符合性声明等证明文件，这虽然不是传统意义上的“产品认证”，但具有同等强制性的法律效力。

二、证明合规性的核心文件：符合性声明与支持性证据

制造商/出口商有责任证明其产品符合法规，主要文件包括：

1、符合性声明：这是最关键的文件。应由模具的制造商或供应商出具，声明产品符合(EC) No 1935/2004及所有适用的具体法规要求。声明应包含产品描述、材质、符合的法规、安全使用的条件和限制、制造商信息等。DCE应随附于货物或在清关时按要求提供。

2、支持性技术文件：为支持DCE，应能随时提供以下材料：

材质安全数据/成分声明：证明所用材料是允许用于食品接触的。

迁移测试报告：由有资质的实验室出具，证明在规定的测试条件下，材料中有害物质向食品或食品模拟物中的迁移量未超出法规限量。这是证明安全性的科学依据。

生产过程的合规说明：确保生产过程中未使用或污染有害物质。

三、清关与市场监督的实际影响

缺乏合规文件将导致显著风险：

1、清关延误或拒绝入境：比利时海关在进行进口审查时，有权要求提供食品接触材料的符合性证明。若无法提供，货物可能被暂扣以待进一步审查，或被视为不合规产品而拒绝入境。

2、市场监督与法律责任：进入比利时/欧盟市场后，当地市场监管机构会进行抽查。若发现不符合法规，产品将被勒令下架、召回，相关企业可能面临高额罚款。

3、商业信誉风险：对于商业收件方，使用未经合规证明的模具将使其自身产品面临安全性质疑和法律风险。

四、给寄件人的具体操作指南

为确保顺利寄达与清关，建议采取以下步骤：

1、发货前确认合规性：向模具的供应商/生产商索取有效的 《符合性声明》 以及支持性测试报告。如果无法获得，需寻求有资质的第三方机构对产品进行测试和评估。

2、准备清晰完备的申报文件：

商业发票：产品描述应明确注明 “巧克力模具，食品接触级” ，并提及材质（如“Food Grade Silicone Mold”）。可备注“Complies with EU Regulation (EC) No 1935/2004”。

如可能，将DCE的关键页或编号附在发票中或随货寄送。

3、确保产品标识：产品本身或最小销售包装上，建议有食品接触材料标识或明确的文字说明。这既是良好实践，也有助于快速识别。

4、选择专业物流渠道并主动申报：告知物流服务商货物为“食品接触级模具”，确认承运无特殊限制。选择在欧盟（尤其是比利时）有清关经验的渠道。

5、与收件方协同：提前通知布鲁日的收件人，确保其了解货物的合规状态，并明确其在当地作为“进口商”可能需要承担的配合义务。

从深圳寄送巧克力模具到布鲁日，其合规核心在于证明其作为 “食品接触材料”的安全性。这并非获取一份简单的证书，而是要求制造商/供应商依据欧盟法规完成一整套安全评估，并以符合性声明及支持性技术文件的形式予以确认。成功的运输始于发运前对供应链合规文件的严格审核。通过主动管理，确保每一批模具都具备清晰的法律身份与安全背书，方能使其顺利跨越国界，合法、安全地服务于比利时的巧克力工坊与厨房。